ニューヨーク市のスタンバイ、チーズ入りポークカツレツなどの韓国料理レストラン

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ニューヨークの高級韓国料理レストランは印象的です。 高価でもあります。 ここでは破産しないための7つの選択肢を紹介します。

ピート・ウェルズ

ピート・ウェルズ

私は今週、ジョンシク、アトミックス、コート、オイジミなど、マンハッタンで高級レストランに認定される韓国料理レストランが急速に増えていることについて書きました。 高級ダイニングという言葉は、サービスにおけるある種の気配り、そして皿の上では非常に手の込んだ細部へのこだわりを意味します。 ただし、それを定義する最も便利な方法は、価格帯として定義することです。 一部の例外を除いて、高級レストランは他のスタイルよりも高価です。

何をやっているのかを理解している高級レストランにいるのであれば、費やしたお金に見合った、思い出に残る楽しい食事が得られるはずです。 そして、私が書いている十数軒の高級店のほとんどは、韓国の味についてのあなたの考えを再配線しながら、まさにそれを実現します。

しかし、高価なディナーを食べに行かない場合はどうすればよいでしょうか? 良いニュースは、ニューヨーク市と近隣のニュージャージー州、特にフォート リーとエッジウォーターには、あらゆる予算に合わせた韓国料理レストランがたくさんあるということです。 ここでは、静かなテイスティング カウンターよりもかなり安いものをいくつか紹介します。 そして、ブルックリンの海女のことも忘れないでください。 記事の中でも触れましたが、二度言及する価値があります。

ニュージャージー州クイーンズとフォートリーに支店があるこの静かなレストランのメニューは、ミスディレクションの傑作です。 写真では特にカツや海鮮ビビンバが魅力的に見えますが、これらは他の場所でも食べることができます。 一方、ボンジュクの主役、ジュクと呼ばれる濃厚でクリーミーで元気を回復させる風味豊かなご飯のボウルは、「栄養価の高いお粥」という不気味な見出しの下に表示されます。

パンデミックによる改装工事が行われ、ほぼすべての表面がサウナのように温かみのある淡い木材で覆われ、ダイニング ルームはさらに居心地の良い空間になりました。 しかし、Daesung は何年もの間、クイーンズの韓国エリアでヌードル スープの基準を打ち立ててきました。 2 つの種類があります。1 つはナイフで切り取られた長くて啜りやすいカルグクスです。 そして、スジェビでは、スープの中に手で引き裂かれた生地の破片やぼろが入っています。

このコンパクトでいつも賑わっているレストランでは、客の半数が納豆チゲやプルコギ鍋などの韓国料理を食べています。 残りの半分は、とろけるチーズの下にあるポークカツレツ、またはスープと言えるほどソースがたっぷり入ったパスタカルボナーラです。 15 ドル以上の商品はほんのわずかで、中には 2 ～ 3 人で食べられるものもあります。

Cho Dang Gol は、フライドチキンやその他の料理をメニューに浸透させましたが、豆腐を使った韓国料理へのこだわりにおいては、依然として他の追随を許しません。 豆腐はさまざまな形で登場します。圧縮されたタイルは熱した鉄板の上でそのまま残ります。 スプーンに触れると割れてしまうクリーミーな板状。 シチューやビビンバを発酵させる綿毛のようなリコッタチーズのようなカードです。

ここのシェフであるダグラス・キムは、テイスティングメニューの価格を請求できるほどのスキル、食材に対する目、そしてアイデアを洗練させる傾向を持っています。 150ドルのラム肉のラックは分割払いにする必要があるかもしれないが、彼はエレガントなアクセサリーを付けたヌードルスープに重点を置き、全体的にはかなり控えめにしている。

名物は、やはり絶品の餃子を除けば、唯一食べられるのは豚のコムタンです。 湯気の立つ半透明のスープに白米を乗せ、その上に豚の角切りを乗せただけだが、厨房はそれぞれの要素を理想的な状態に仕上げる。

かつてお腹を空かせたミッドタウンのオフィスワーカーが大勢集まっていたスチームテーブルは、もうありません。 今では、焼きサバ、タコのチリソース漬けなど、あなたが食べたいと思うかもしれないほぼすべての韓国の定番料理が、箱詰めされて棚に積み上げられています。 食事を温め直す必要がある場合は、待機している電子レンジのいずれかに寄り道してください。

私は先週のニュースレターでエル・ピンギーノの魚の缶詰の宝物について書きましたが、その後、魚の缶詰への反発が始まりました。 Eater で、エイミー マッカーシーは「最高の缶詰の魚でも大丈夫」と私たちに説得しようとしています。 薪の火で焼き、グエユ・マールがハバネロを添えたバター風味のオリーブオイルで保存した白っぽいザルガイは…大丈夫ですか？ はぁ。