レシピ: ブルースターブルーベリーコブラー

ブルーベリーの季節も終盤ですね。 冷蔵庫にあるU-Pickベリーが腐る前にどうすればいいでしょうか？ もちろん、ブルーベリー靴屋さん！ このレシピは、Blue Star Farms (2647 68th St., Fennville) のご厚意によるものです。 この地域に数多くあるブルーベリー畑に行って自分で摘まなくても、心配する必要はありません。Blue Star では今シーズンのブルーベリーを冷凍状態で月曜日から金曜日の午前 9 時から午後 5 時まで販売しています。

8インチの正方形のグラタン皿に軽く油を塗ります。 ブルーベリーを入れ、バニラとレモン汁を加えて混ぜます。 計量カップに砂糖1カップと小麦粉小さじ1/2を入れて混ぜます。 それをベリーの上に振りかけ、溶かしたバターを加えてかき混ぜ、脇に置きます。

中くらいのボウルに、小麦粉1 3/4カップ、ベーキングパウダー、砂糖大さじ6を入れて混ぜ合わせます。 冷えたバターを指でこすり（またはペストリーブレンダーで切り込み）、細かくなるまで混ぜます。 中央にくぼみを作り、牛乳を加えて手早く混ぜます。 湿るまで混ぜるだけです。 非常に厚い生地、または非常に湿った生地を用意する必要があります。 さらに牛乳を追加する必要があるかもしれません。 蓋をして生地を10分間休ませます。

オーブンを375°Fに予熱します。ブルーベリーの上に生地をスプーンで注ぎ、ベリーが覗くための小さな穴をいくつか残します。 シナモンと小さじ2杯の砂糖を混ぜます。 上に振りかける。

20〜25分間（または表面がきつね色になるまで）焼きます。 トッピングにナイフを差し込むと、（ブルーベリーシロップは別として）きれいな状態で出てくるはずです。 お召し上がりになる前に、ほんのり温まるまで冷ましてください。 これは冷蔵庫で2日間保存可能です。

詳細については、bsfblueberries.com をご覧ください。