スープを冷凍して数か月間保存する方法

当社は 120 年以上にわたり、独自に製品の研究とテストを行ってきました。 私たちのリンクを通じて購入すると、手数料が発生する場合があります。 審査プロセスについて詳しくは、こちらをご覧ください。

私たちのステップバイステップガイドには、梱包、冷凍、再加熱に関するすべてが含まれています。

スープは私たち全員が必要とする寒い天候のヒーローです。 病気を撃退し、大量に作って、チャンピオンのように凍らせることができます。 に関してはスープを冷凍する方法 , プロセスは非常に簡単です。 私たちのステップバイステップのガイドでは、スープを冷凍用に準備し、初日と同じくらいおいしいように梱包する方法を説明します。

当社の最適な冷凍方法は、軽いスープからボリュームのあるシチューまで、さまざまな居心地の良いスープのレシピに適しています。 幸いなことに、この黄金の液体（5 スパイスのビーフシチュー）を鍋で作るのは、キッチンで最も手間のかかる作業の 1 つなので、簡単なスープのレシピがたくさんあります。 追加のスープを作るのにそれほど手間はかかりませんので、大釜いっぱいに煮込んでください。 数日で食べきれないものでも、冷凍庫で数か月保存できます。

ステップ1：スープを冷ます

熱々のスープをそのまま冷蔵庫や冷凍庫に入れるわけにはいきません。 他の食品を温める一方で、スープを十分に早く冷やさず、多くの望ましくない食品の安全性の問題を引き起こします。 スープを冷やす最良の方法は、冷水と大量の氷を入れたシンクにポットを浸し、時々かき混ぜることです。 スープを小さな容器に分けることで、冷める時間を早めることもできます。 スープがぬるくなるまで冷まします。

ステップ 2: 容器にラベルを貼る

容器に日付と内容物を書いたラベルを貼ります。 袋を使用する場合は、それぞれをボウルまたは背の高い容器に置き、縁の上で端を折ります。

ステップ3：スープを詰める

冷却したスープをラベル付きの容器に入れ、上部に 1/2 ～ 1 インチのスペースを残します (液体は凍結中に膨張しますが、スペースを残しすぎると食品が冷凍焼けする可能性があります)。

バッチ全体を加熱する予定がない場合は、一度に 1 ～ 2 回分を準備できるように、1 食分ずつ冷凍してください。

スープに含まれるパスタ、米、穀物がある場合は、後で解凍するときにどろどろになるのを防ぐために、それらを個別に冷凍します。 サクサク感を保ちたい、カリカリの付け合わせ（クルトン、ローストひよこ豆、フリコなど）にも同じことが当てはまります。 フリーザーバッグ内の余分な空気を押し出し、密閉します。

ステップ4：スープを冷凍する

袋を冷凍する場合は、袋を平らにして一層に置きます。 冷凍したら、ファイルキャビネットのフォルダーのようにバッグを立てて積み重ねることができるので、分類しやすくなります。

スープはどれくらい冷凍できますか？

FDA によると、スープは冷蔵庫で 3 ～ 4 日間、冷凍庫で 2 ～ 3 か月間保存できます。 3 か月を超えると鮮度が失われ、解凍中に氷が溶けてスープが薄まってしまう可能性があります。

小分けに適したサイズの、冷凍庫で安全な密閉容器を入手してください。 プラスチックを使用している場合は、頑丈なものであることを確認してください（そうしないと、冷凍庫内で膨張したときに液体が薄っぺらなプラスチックを突き破る可能性があります）。 クォートサイズのテイクアウト容器またはフリーザーバッグは、1 人分または 2 人分に最適です。 一度により多くの量を供給する予定がある場合は、ガロンサイズまでスケールアップしてください。 それより大きいものを解凍するのは悪夢です。 スープを冷凍するために私たちが愛用している製品: Souper Cubes は、GH の Kitchen Gear Awards を受賞しています。 便利なカバーが付いた特大の製氷皿で、凍った立方体が簡単に飛び出すことができます。

残念なことに、牛乳、クリーム、その他の乳製品を含むスープは、冷凍庫で保管している間に粒状になったり、分離したりする可能性があります。 クリーミーなスープを冷凍する最良の方法は? 乳製品を加える時点まで準備し、その後冷凍し、スープを再加熱してから乳製品を加えます。

冷凍スープの温め方

おめでとうございます！ 冷凍スープの袋または容器があります。 ストーブの上の鍋に直接放り込んだりしないでください（さらに悪いことに、電子レンジで何時間も加熱することもできます）。 最初のステップは、冷蔵庫で一晩かけて解凍することです。 その後、コンロまたは電子レンジで、時々かき混ぜながら、お好みの温度になるまでゆっくりと再加熱してください。